Вас приветствует сеть туристических агентств «Галопом по Европам»! В наших агентствах Вы можете приобрести качественные горнолыжные туры в Австрию, Андорру, Болгарию, Италию, Словакию, Карпаты, Финляндию, Францию, а также пляжные и экзотические туры в ОАЭ и Индонезию по доступным ценам.
Дорогие гости!
Приветствуем Вас на официальном сайте сети туристических агентств «Галопом по Европам». Весь ассортимент наших туров эксклюзивно предоставлен туроператором «Вояж-Киев».
У тайцев есть поговорка "Чили - это Тайланд, Тайланд - это чили". Чили - это суть тайской кухни. Знаменитые своей остротой, чили используются в карри, супах и салатах, и часто подаются как аккомпанемент к блюдам.
> Энциклопедия чили
Кориандр (Phak Chii)
Хоть кориандр и родственник петрушки, его нежные листья обладают сильным вкусом и ароматом. Кориандр - одна из немногих пряных трав, которую широко используют в восточной кулинарии и это один из основных ингредиентов тайской кухни. Он обладает легким ароматом цитрусовых, напоминающим апельсин. Круглые семена кориандра используются для ароматизации овощей и карри.
Кокосовое молоко (Ka-Thi)
Кокосовое молоко - сладкая, густая жидкость, выдавленная из тертой мякоти спелого кокоса после того, как она была замочена в теплой воде. Это стандартный ингредиент карри, десертов и напитков. Кокосовые сливки - более жирная версия. Прозрачный сок из молодых кокосов тоже называется кокосовым молоком или кокосовой водой, и используется в тропических напитках.
Рыбный соус (Nam Pla)
Еще один обязательный тайский ингредиент, придающий соленый вкус пище. Его делают из брожения целой маленькой рыбки, например, анчоуса, в результате получается очень ароматная янтарная жидкость. Его часто ставят на стол или подают как приправу с порезанными чили и соком лайма. Всегда придерживайтесь рецепта, чтобы не пересолить блюдо.
Лимонное сорго (Ta-Khrai)
Лимонное сорго - одна из самых популярных пряных трав в тайской кулинарии. Мелко порезанное или раздавленное сорго дает лимонный вкус благодаря присутствию в сорго цитрусовых масел. Его часто используют в рыбных блюдах и карри, для придания вкуса салатами супам. Для использования нужно очистить внешние листья и использовать мелко порезанную середину. Или используйте целый стебель в супах или бульонах.
Лайм (Ma-Nao)
Сок лайма используется практически во всех тайских блюдах. Даже существует тайское выражение, что слово "скучный" переводится "как лайм без сока". Тайская кухня никогда не скучна и лаймы играют большую роль в нежном сочетании вкусов, которые включают сладкий, соленый, кислый и очень острый. В лаймах в полтора раза больше кислоты, чем в таком же количестве лимонов, и их используют в коктейлях, приправах, карри. Кроме сока используется и тертая цедра.
> Лимоны и лаймы
В избранное
Карта сайта
Напишите нам
