Поиск отелей

Гид путешественника

Акции

Стань TUI-экспертом и заработай бонусы! ^NEW

Офисы продаж

Туристам

О компании

Справочники

Главная → Справочники → Кулинария → Французская кухня → Курица в красном вине (Coq au vin)

Курица в красном вине Coq au vin , Французская кухня кулинарные рецепты блюд

Описание:	вторые блюда
Раздел:	французская кухня
Источник:	Family Circle
Время приготовления:	20 мин + 1 час 25 мин
Калорийность:	В 1 порции: 470 ккалор, 35 гр жиров
Ингредиенты:	На 6 порций: 2 ст л оливкового масла 6 полосок бекона, порезанных 300 гр (11 oz) лука-шалот 225 гр (8 oz) грибов 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 25 гр (1 oz) сливочного масла 12 кусков курицы - ножки или грудки веточки тимьяна 2 ст л муки 300 мл (1/2 pt) красного вина 300 мл (1/2 pt) куриного бульона 1 пряности букет гарни (bouquet garni) 1 лавровый лист
Инструкции:	Подробный рецепт классического французского блюда с курицей, приготовленной в вине, отлично подходит для ужина с друзьями или для обеда в выходные. 1. Нагреть 1 ст л масла в сковороде, добавить бекон и обжаривать до коричневого цвета. Вытащить ложкой с дырками, положить на кухонные бумажные полотенца и отставить. В сковороду добавить шалот, обжарить, вытащить и тоже отложить. Добавить оставшееся масло, грибы и чеснок, обжаривать 3 мин, отложить вместе с беконом и луком. Фотография 2. Разогреть духовку до 180 гр С/Gas 4. Разогреть сливочное масло в сковороде, добавить курицу кожей вниз. Добавить тимьян и свежемолотый черный перец, обжаривать 8-10 мин. Вытащить из сковороды, выложить в керамическую форму вместе с беконом, луком и грибами. Фотография 3. В сковороду с оставшимися от курицы соками добавить муку, перемешать. Готовить, помешивая, 1-2 мин. Постепенно добавить вино и бульон, довести до кипения, продолжать помешивать, пока смесь не загустеет. Фотография 4. Добавить букет гарни и лавровый лист к курице, залить соусом. Помешать аккуратно и готовить в духовке 1 час до готовности курицы. Перед тем, как подавать, вытащить букет гарни и лавровый лист. Подавать с рисом или сливочным картофельным пюре. Фотография Тонкости: Если у вас есть время, замаринуйте курицу в вине и букет гарни на ночь. Сделайте в курице небольшие надрезы, чтобы она лучше пропиталась ароматом. Для получения более праздничного соуса, добавьте 2 ст л бренди. Во Франции кокован подают с крутонами. Обрезать корки с 3 кусков белого хлеба, порезать на треугольники и обжарить в горячем масле до золотистой корочки. Приготовляя многие блюда, французы кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, так называемый сборный букет, bouquet garni, небольшой пучок из петрушки, чабера, лаврового листа. С букетом можно импровизировать, добавляя другие травы по вкусу.
Фотография:

Источник: Kuking.net - Рецепты от А до Я, перепечатка запрещена

КУРСЫ ВАЛЮТ

	AMD	ВФК	ВФК СТ	ВФК ТS	ВФК ТZ	НБУ
EUR/UAH	-	10.4490	-	-	-	10.1777
USD/EUR	-	1.2900	-	-	-	-
USD/UAH	7.9900	8.1000	8.1000	8.1000	8.1000	7.9900

ВФК - фиксированный курс TUI
ВФК CT, TZ - фиксированный курс для предложений с соответствующим кодом.
AMD - курс для оплаты авиабилетов на регулярных рейсах, не входящих в туристический пакет

TUI Ukraine – эксклюзивный туроператор сети турагентств TUI.

Ваш паспорт
E-mail:
Пароль:
	Напомнить пароль Регистрация