Ваш паспорт
E-mail:
Пароль:
Напомнить пароль
Регистрация
Вас приветствует сеть туристических агентств «Галопом по Европам»! В наших агентствах Вы можете приобрести качественные горнолыжные туры в Австрию, Андорру, Болгарию, Италию, Словакию, Карпаты, Финляндию, Францию, а также пляжные и экзотические туры в ОАЭ и Индонезию по доступным ценам.
В избранное Карта сайта Напишите нам
Вход    Регистрация    Рассылка новостей
Поиск туров

Дорогие гости!
Приветствуем Вас на официальном сайте сети туристических агентств «Галопом по Европам». Весь ассортимент наших туров эксклюзивно предоставлен туроператором «Вояж-Киев».

Итальянская кухня

Главная Справочники Кулинария Итальянская кухня

Итальянская библиотека


Об итальянской кухне
Энциклопедия итальянских макарон
Сицилия: кухня баронов и мафии
Кулинарная опера Джоаккино Россини
О рождении "Тирамису"
"Средиземноморская кухня", Элизабет Дэвид
Не так уж трудно жить, как итальянцы (Б. Бурда)
Итальянское тесто для пиццы
Тесто для каннеллони, лазанья, тортеллини, равиоли и пансути
Все о ризотто
Настоящий соус Болоньезе из Болоньи (мастер-класс)
Пир в итальянской столице шоколада (23/03/04)

Итальянский мастер-класс


Как делать равиолини, тортеллини и макаронное тесто
Как делать макаронное тесто и лапшу

Кухни регионов


О кухне Тосканы
О кухне Сицилии
О кухне Венеции

Региональные меню


Меню Апулья
Меню Ле Марке
Меню Лукании
Итальяно-немецкое меню Трентино Альто-Адидже
Сицилийское меню
Меню на Хэллоуин
Меню Умбрии
Меню Венето
Меню Молизе
Меню с каперсами
Меню Абруццо
Меню Сардинии
Mеню Валле д’Аоста
Mеню Лацио
Mеню Тосканы
Mеню Ломбардии
Mеню Пьемонте
Mеню Калабрии
Mеню Кампаньи
Меню Лигурии
Mеню Молизе
Mеню с каперсами
Mеню Абруццо
Mеню Эмилья-Романья

Итальянские меню


Al fresco Italia! - воскресный обед по-итальянски (на 8 человек)
Меню обеда с планом подготовки блюд (на 6 человек)
Меню обеда, приготовленного за 1 час (на 6 человек)
Пасхальное итальянское меню
Карнавальное меню Италии

Праздники


День Святого Иосифа

Салаты и закуски


Антипасти с осьминогами (antipasti)
Антипасти с маринованными овощами (antipasti)
Кростини с песто
Кростини с сыром моцарелла и пармской ветчиной
Канапе с рикоттой
Антипасто с запеченными перцами
Блюдо с ветчиной и фигами
Салат с помидорами и моцареллой
Салат "Цезарь"
Панино с цуккини, грибами и соусом песто
Морские гребешки по-венециански

Супы и первые блюда


Основной Минестроне
Минестроне по-генуэзски (с песто)
Минестроне по-милански
Минестроне
Суп из сыра и яйца
Суп с ньокки
Тосканский суп с фасолью и макаронами
Рис с горошком по-итальянски
Луковый суп тосканский (итальянский)
Итальянский грибной суп
Клецки по-римски
Картофельные ньокки (итальянские клецки) с пассатой и беконом
Ньокки (итальянские клецки) с картофелем и шпинатом
Ньокки с пассатой и беконом
Ньокки со сливочным соусом из двух сыров с беконом
Картофельные ньокки со шпинатом
Картофельные ньокки с томатным соусом
Картофельные ньокки с соусом из трав
Тыквенные ньокки

Паста


Спагетти по-сицилийски
Спагетти с соусом путтанэска с зелеными оливками
Макароны с баклажанами и базиликом
Ригатони с перцем
Ригатони с тефтелями из свинины с лимоном
Сердитые пенне
Спагетти болонье с тефтелями
Спагетти с коньяком
Спагетти карбонара
Спагетти ала карбонара
Спагетти с оливками и пармезаном
Каннеллони
Каннеллони с мясным фаршем
Каннеллони со шпинатом
Каннеллони с мясной начинкой
Каннеллони с сыром и зеленью
Каннеллони с мангольдом
Лазанья (lasagna)
Лазанья на скорую руку
Лазанья с грибным соусом
Лазанья овощная
Лазанья с беконом, грибами и шпинатом
Лазанья со свининой
Лазанья классическая
Лазанья с лососем и цуккини
Лапша тальятелле с курицей
Лапша с сырным соусом
Лапша с помидорами и сулгуни
Лингвини с соусом Болонье
Тальятелле с куриной печенкой
Тальятелле с мясными тефтелями
Тальятелле с лососем
Феттучине с белыми грибами
Равиоли с сырным соусом с брокколи

Ризотто


Основной рецепт ризотто
Сладкие перцы, фаршированные ризотто
Ризотто ала миланезе
Ризотто с луком-пореем и томатами
Ризотто с водкой
Ризотто с перцем
Ризотто с брокколи и яичницей
Ризотто с грибами и сыром
Ризотто с копченым лососем
Ризотто с тыквой
Ризотто по-венециански
Ризотто с тунцом и грибами
Ризотто с курицей и овощами по-быстрому
Тортеллини с козьим сыром

Другие горячие блюда


Салтимбокка
Рыбный гуляш
Баклажаны по-пармски
Кабачки запеченные с сухариками
Лосось запеченный с картофелем и оливками
Рыба-меч запеченная с соусом песто
Томаты запеченные по-средиземноморски
Рождественская пряная свинина
Куриные ножки по-средиземноморски
Курица фаршированная мацареллой и чили
Курица запеченная с лимоном, изюмом и кедровыми орехами
Курица Миланезе с томатным соусом
Телятина со сливочным соусом марсала
Итальянское фондю
Перцы Piedmontese
Фриттата со спаржей

Выпечка


Фокача
Чьябатта
Итальянский хлеб с начинкой на пикник (Pane contadino)
Лепешки "Папиросная бумага" carta di musica
Бискотти (хрустящее печенье - Biscotti)
Итальянский рождественский пирог "Panforte di sienna"
Пирог рождественский с цукатами по-итальянски
Пирог со шпинатом и яйцом
Печенье Амаретти (amaretti)
Итальянские дрожжевые хлебные палочки
Тосканский песочный торт с глазурью
Сырные палочки (grissini)
Ривьерский пасхальный пирог
Тонкая и пышная основа для пиццы
Пицца "Маргарита"
Кальзоне
Пицца с беконом и пепперони
Пицца калабрийская
Пицца с авокадо и ветчиной
Пицца с курицей и арахисовым маслом
Пицца "Времена года"
Пицца с анчоусами и луком
Пицца с ветчиной и сыром
Пицца с лососем
Пицца с тыквой и сыром
Пицца с запеченными овощами
Пицца с мясными шариками
Пицца в мексиканском стиле
Пицца с грибами и оливками
Пицца с грибами из слоеного теста
Пицца с морепродуктами
Пицца "Маринара"
Пицца с грибами
Пицца "Гардиниера"
Пицца с красным виноградом, медом, розмарином и сыром
Овощная пицца с козьим сыром
Пицца с сыром и артишоками

Соусы


10 блюд с песто
Соус песто (основной)
Соус Карузо
Соус Марсала
Итальянский соус к макаронам
Соус чесночный для спагетти
Итальянский томатный соус
Итальянский соус "карбонара"

Десерты


Сицилийская кассата (кассата сичилиана)
Забайоне (десертный крем)
Забайоне
Аффогато
Тирамису
Тирамису на скорую руку
Шоколадные канноли
Панна котта
Печенье амаретти со сливами в вине
 
Курсы валют
ВФК ВФК КТ ВФК СТ ВФК ТS ВФК ТZ НБУ
USD/UAH 8.2500 7.7000 8.0000 7.8800 7.7000 7.7000
EUR/UAH 11.4675 - - - - 10.8555
USD/EUR 1.3900 - - - - -
ВФК - внутренний фиксированный курс.
ВФК КТ - ... для спо с кодом КТ.